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燕窩
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【出處】
1.《嶺南雜記》：燕窩有數(shù)種，白者名官燕，斯（撕）之絲縷如細(xì)銀魚，潔白可愛，黃色者次之，中有紅者名血燕。綴于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋、冬不可取，取之則燕無所棲，凍死，次年無窩矣。
2.《本草從新》：燕窩可入煎藥，須用陳久者。色如糙米 者最佳。燕窩腳（色紅紫，名血燕）功用相仿。假燕窩無邊 無毛（或微有邊毛，皆偽為之），色白（甚有白如銀絲者）。
【拼音名】Yàn Wō
【英文名】Edible Bird's Nest
【別名】燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根
【來源】
藥材基源：為雨燕科動(dòng)物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Collocalia esculenta Linnaeus
采收和儲(chǔ)藏：2、4、8月間采集。金絲燕在每年4月間產(chǎn)卵，產(chǎn) 卵前必營(yíng)筑新巢，此時(shí)其喉部粘液腺非常發(fā)達(dá)，所筑之巢為粘液凝固而成，色白潔凈，稱為白燕；這時(shí)如被采去金絲燕立即第二次筑巢，往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱為毛燕；有時(shí)也可見有血跡，稱為血燕。
【原形態(tài)】金絲燕，小型鳥類。體長(zhǎng)約9cm。頭部和背部暗褐色，腰部較淺；翅長(zhǎng)而尖，合翅時(shí)翼端起過尾端；飛羽和尾羽純黑色，有綠色光澤。腹面全為褐色。尾短，尾羽略呈方形。嘴短寬闊，略彎曲；腳褐色，被羽，細(xì)弱；爪黑。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：多見于熱帶沿海地區(qū)，在島嶼險(xiǎn)峻的巖洞深暗處筑巢聚居。飛翔力很強(qiáng)，不善行走。以各種昆蟲為食。
資源分布：分布于東南亞及太平洋各島嶼上。我國(guó)華中及西南一帶也有分布。
【性狀】
性狀鑒別，完整者呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，長(zhǎng)6-10cm，寬3-5cm；表面黃白色或灰白色，附著于巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內(nèi)部粗糙，似絲爪絡(luò)樣，放大鏡下可見細(xì)小羽毛。質(zhì)硬而脆，斷面細(xì)膩，呈現(xiàn)角質(zhì)樣光澤。浸水后柔軟膨脹，日亮透明，輕壓有彈性。氣微腥，味微咸，嚼之有粘滑感。
商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官司燕）色潔白，偶帶少數(shù)羽毛；毛燕色灰，內(nèi)有較我灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血絲，以白菩品質(zhì)最佳。
顯微鑒別，用甘油-水（1：1）裝片，呈類長(zhǎng)方形、三角形或不規(guī)則形片塊，無色透明，邊緣平整具光澤。表央及斷面具細(xì)密的平行紋理，少見梭形紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀；有些塊片隱約可見交叉的橫向條紋，偶見不具紋理的小塊片。
【化學(xué)成份】天然燕窩，含水分10.40%，含氮(nitrogen)物質(zhì)57.40%， 脂肪(fat)微量，無氮提出物22.00%，纖維(fiber)1.40%，灰分(ash) 8.70%。去凈毛的燕窩，其灰分為2.52%，可完全溶解于鹽酸，內(nèi)有磷0.035%，硫1.10%；燕窩水解，得還元糖至少17.36%(以葡萄糖計(jì))；含蛋白質(zhì)數(shù)種，其氮的分布為：酰胺(amide)氮10.08%，腐黑物(humin)氮6.68%，精氨酸 氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，組氨酸氮6.22%，賴氨酸氮 2.46%，單氨(monoamino)氮50.19%，非氨(non-arnino)氮7.22%。燕窩又含氨基己糖(hexosamine)及類似粘蛋白(mucin)的物質(zhì)�；曳种幸遭}、磷、鉀、硫?yàn)槎唷?br>
【藥理作用】
1.抗病毒作用，從燕窩水提取物中得到一種粘病毒血凝反應(yīng)抑制劑，對(duì)各種流感病毒的神經(jīng)氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可檢驗(yàn)的血型抗原。金絲燕類粘蛋白的抗病毒譜是寬的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。實(shí)驗(yàn)表明金絲燕類粘蛋白不僅是流感病毒血凝反應(yīng)的有效換制劑，也是一種中和傳染性（使病毒失活）病毒的有效物質(zhì)。
2.其他作用，金絲燕類粘蛋白的組成中含大量唾液酸，有可能具抗炎作用，本品含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷、鉀、硫等多種元素，應(yīng)有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。但經(jīng)用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化實(shí)驗(yàn)，其消化百分率遠(yuǎn)不如雞蛋白。對(duì)燕窩蛋白的生物效價(jià)試驗(yàn)表明其對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)無明顯效果。因此目前尚未發(fā)現(xiàn)燕窩蛋白有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【鑒別】
理化鑒別（1）取藥材置365nm紫外燈下觀察，呈藍(lán)綠色熒光；置254nm紫外燈下觀察，顯黃綠色或灰綠帶紫色熒光。
（2）取本品粉末0.1g，加稀鹽酸者沸10min，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。
（3）取本品少許，置乙醇燈上灼燒，微有迸裂聲，后溶化起泡，無臭，無煙，灰燼呈灰白色。
（4）取本品粉末0.5g，置于試管中加水10ml，滴加鹽酸，加熱至沸2min，體脹而柔軟，晶亮而透明；用力振搖后，放置，泡沫約占全管體積2/5，外置不散。
（5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水溶中加熱煮沸，濾過；濾液供下列試驗(yàn)：①取濾液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸（4：1）數(shù)滴，不產(chǎn)生沉淀。②取濾液1ml，加水100ml，微熱溶解后，加鞣酸試液數(shù)滴，不發(fā)生混濁。
（6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚藍(lán)試劑1-2滴，產(chǎn)生藍(lán)綠色。
【性味】味甘；性平
【歸經(jīng)】肺；胃；腎經(jīng)
【功能主治】養(yǎng)陰潤(rùn)燥；益氣補(bǔ)中化痰止咳。主久病虛損；肺癆咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久瘧；噎膈反胃；體弱遺精；小便頻數(shù)
【用法用量】?jī)?nèi)服：絹包，煎湯或蒸服，5-10g；或入膏劑。
【注意】濕痰停滯及有表邪者慎服。
【摘錄】《中華本草》 |
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